MAZ

ペルーのCentralのシェフ兼ディレクター、ヴィルヒリオ・マルティネスによってデザインされた、東京における新たな美食レストランです。

ユニークなコンセプトの料理を通じて、ペルーの文化や生物多様性、生態系の重要性を紹介してきたヴィルヒリオ。そのヴィルヒリオの世界観とMaterのモットーである "Afuera hay mas"（外にはもっとたくさん存在する）にインスパイアされたMAZは、この新しい場所で、ペルーの風景や食材の文化的・生態的知識をベースに、新しいガストロノミー体験を提案します。